春天干燥，提醒中老年人，多吃5种补水蔬菜，滋养润燥不上火
春天，比起其他三个季节，是更为干燥的，整个春天我手上的皮肤，就没好一天，都是干巴巴的，甚至还干裂了。除此之外，每次早上醒来，都觉得喉咙很干，老难受了，因此春天补水才是关键。
(资料图片仅供参考)
尤其是中老年人，别不在乎，也别不舍得花钱，省下的那点钱，都不够看病买药的，得不偿失。提醒中老年人，多吃5种补水蔬菜，可以补充水分，滋养润燥不上火，安心度过春天。
一、黄瓜
黄瓜，是一种水分很足的蔬菜，春天多吃可以补水，并且其中维生素、矿物质等含量，同样相当丰富，无论是生吃，还是做菜，营养和口感都很不错。
【拍黄瓜】
材料：黄瓜、葱蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、盐、鸡精、麻油、熟芝麻
1、新鲜黄瓜洗净后，用刀背拍碎，然后切成小段，葱蒜、小米椒都要切好，然后将其倒入黄瓜中。
2、熟芝麻也倒进去，接着烧一点热油，把热油浇在上面，香味一下子就非常浓郁了，之后再来调味。用适量的生抽、蚝油、醋、盐、鸡精、麻油，进行调味，搅拌均匀后就可以吃啦。
二、芦笋
芦笋，是一种健康食物，它的营养相当丰富，很适合中老年人吃。春天吃它，也可以补充水分，滋养润燥。
【芦笋炒虾仁】
材料：芦笋、虾仁、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、植物油
虾仁中加上盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟，芦笋洗净后，切成段状，锅中水烧开后，放一勺盐，接着加上芦笋，焯水2分钟捞出。起油锅，烧热后下入虾仁，翻炒到卷曲后，再倒入芦笋，不停翻炒，炒熟出锅前，用盐、鸡精来调味，就可以了。
三、莴笋
春天吃大鱼大肉，比不上吃点莴笋，清爽补水，其中含水量可以达到95%左右，并且其中钾元素、维生素等，都相当丰富，属于春天的营养蔬菜。
【凉拌莴笋丝】
材料：莴笋、大蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、鸡精、酱油、蚝油、醋、香油、食用油
1、莴笋洗净后去皮，切丝，放一勺盐，杀出多余的水分，然后用清水冲洗一遍，盛在盆里。大蒜切末，干辣椒切段，放入莴笋丝中。
2、锅内倒油，加上花椒炸到香味浓郁后，关火将花椒过滤掉，把热油浇在莴笋中的调料上。最后，把盐、白糖、鸡精、酱油、蚝油、醋、香油，根据个人口味来添加，搅拌一下即可开吃。
四、芹菜
芹菜的水分含量，也是比较高的，春天特别容易干燥缺水，引起身体不适，建议中老年朋友，多吃点芹菜，物美价廉。
【芹菜炒牛肉】
材料：芹菜、牛肉、红辣椒、姜蒜、泡椒、盐、鸡精、淀粉、酱油、料酒
1、牛肉切薄片，加入盐、淀粉、酱油、料酒，最后再来点食用油，抓匀后腌制30分钟。芹菜切段，红辣椒、姜蒜切好，泡椒准备好。
2、锅子里倒油，加热后放入牛肉，滑炒到变色后，盛出来。再来点油，放入姜蒜、红辣椒爆香，接着倒上泡椒和芹菜，不停翻炒，把芹菜炒软之后，将牛肉倒进去，加盐、鸡精、酱油调味后，出锅。
五、西红柿
春天的西红柿，很受欢迎，它其中的水分含量，也比较高，并且不仅可以补水，还可以补充维生素、矿物质等，开胃下饭，滋补润燥。
【西红柿炒鸡蛋】
材料：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、蚝油、葱花
1、西红柿割一个十字刀口，放入开水中烫一会儿，然后去掉外皮，切成合适的块状。准备3、4个鸡蛋，打在碗里，搅散。
2、起锅烧油，先把鸡蛋倒进去，炒熟了盛出来，然后重新往锅子里添上一点油，放入葱花煸香，之后下入西红柿，大火翻炒，炒到烂糊、出汤以后，添上适量的开水，倒上炒好的鸡蛋，用盐、白糖、鸡精、一点点蚝油调味，炒到汤汁浓郁后，即可出锅。
